富士吉田・富士河口湖エリアの中華料理 食して健康 手作り飲茶 本格中国料理 チャイナいっき

ご挨拶

オーナーシェフ 上原一記

『チャイナいっき』のシェフとして中華鍋を振るっています。

自分が30年にわたり座右の銘としているのが「食して健康」という言葉。ともすれば油濃く不健康というイメージを持たれがちな中華料理ですが、この中華ほど健康を意識した分野はないのでは、というのが私の持論です。

私の師匠は「作る人が健康でなければ、健康に良い料理は作れない」という方でした。きっと師匠から受けた影響も大きいでしょうね。今でも食事と睡眠、そして週2~3回のジム通いと柔道を欠かさず続けています。お客さんの集中する時間に鍋を振り続けられるのも、この健康があるからと自負しています。

こんな私ですから、健康に良いと思ったことはどんどん実行します。モンゴル産岩塩、黒糖、紅花油、純米酒など使う調味料は豊富。炒飯はオリーブオイルで炒めています。またラー油は自分で唐辛子をローストして作りますし、甘酢なども旬の果物で手作りするのが好きですね。今はカリンの甘酢がありますが、白身魚とあわせると美味しいですよ。ただ、こんなことばかり言うと、うちのお店は変わったものばかり出てくるように思われそう(笑)。唐揚げや麻婆豆腐などお馴染みのメニューももちろんありますので、ご安心を。

料理は遊び心でもあります。素材を見て、お客さんを見て、その時の気候を考えて、あれこれと楽しく悩みます。どのお店のコース料理にもこうした料理人の工夫やこだわりといった“顔”が表れますので、今度じっくりと眺めてみて下さい。

オーナーシェフ 上原一記

出身
東京都高円寺
生年
昭和28年
趣味
写真、柔道、帆船模型
拘り
食して健康

フォトギャラリーでは、富士山の絶景など趣味の写真を展示しております。

中国料理 チャイナいっき

営業時間
11:30~14:00(ラストオーダー 13:30)
17:00~21:00(ラストオーダー 20:30)
定休日
毎週火曜日・第4月曜日
電話 ⁄ FAX
0555-22-8576
所在地
〒403-0013 山梨県富士吉田市緑ヶ丘2-7-15

チャイナいっき

週替わりランチメニュー

今しか味わえない特別なひと品をご賞味下さい。

※850円(税込 コーヒー付)

※数量限定につき、品切れの際はご容赦下さい。

チャイナいっきのカレー料理

カレー地鶏
国産鶏肉
カレー風味あんかけごはん 850円
カレーラーメン
カレーラーメン 850円

チャイナいっきのおこげ料理

おこげ料理
おこげ料理 1,500円

フォトギャラリー